Descripción
La glucono delta-lactona (GDL), también conocida como gluconolactona, es un aditivo alimentario con el número E E575 que se utiliza como secuestrante, acidificante o agente de curado, encurtido o leudante. Es una lactona (éster cíclico) del ácido D-glucónico. La GDL pura es un polvo cristalino blanco inodoro.
Solicitud
La gluconolactona es un aditivo alimentario que es un polvo cristalino blanco e inodoro. El propósito principal del gluconato es como coagulante de proteínas, se puede utilizar para la producción de tofu; agente agrio, se puede utilizar para bebidas de jugo de frutas y gelatina; conservantes, se pueden utilizar para la conservación de pescado, carne, aves, camarones y otros conservantes, no se dora, al mismo tiempo que mantiene la elasticidad de la carne; agente leudante y compatibilidad con bicarbonato de sodio, mezclado con un polvo para hornear para alimentos de pan. Como agente quelante, se puede utilizar para jugo de uva u otro jugo de bayas, agregue este producto para prevenir la formación de sarro. Para productos lácteos, puede prevenir la formación de leche.
La GDL se hidroliza parcialmente a ácido glucónico, y el equilibrio entre la forma lactona y la forma ácida se establece como un equilibrio químico. La velocidad de hidrólisis de la GDL aumenta con el calor y el pH alto.
Especificaciones
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ELEMENTOS |
Criterios |
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NO CAS. |
90-80-2 |
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Fórmula molecular |
C6H10O6 |
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Código hs |
2932209090 |
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Apariencia |
Granulado o polvo de cristal blanco |
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Gusto |
Prácticamente inodoro y con un sabor muy dulce. |
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Malla |
25-100 |
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Ensayo(%) |
99.0~100.5 |
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Agua (método de Karl Fischer) (%) |
Menor o igual a 0.5 |
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Sustancias reductoras (como D-glucosa) (%) |
Menor o igual a 0.5 |
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Plomo (Pb) (ppm) |
Menor o igual a 2 |
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Metales pesados (ppm) |
Menor o igual a 20 |
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Como(ppm) |
Menor o igual a 10 |
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Cenizas de sulfato (%) |
Menor o igual a 0.1 |
Embalaje, almacenamiento y vida útil
Polvo/Cristalino: Envasado en bolsa de papel kraft multicapa con bolsa interior de PE de grado alimenticio, neto 25 kg/bolsa.
24 meses si se almacena en las condiciones de almacenamiento recomendadas.
Debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco a una temperatura inferior a 40ºC y una humedad relativa inferior al 70%.
El producto debe reevaluarse si excede la fecha de vencimiento.
Jiankai-glucono delta lactona (GDL) Proveedor
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd es un proveedor profesional de aditivos alimentarios en China con más de 20 años de experiencia en producción y exportación. Nuestros productos han obtenido numerosas certificaciones, como ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC, etc. Jiankai se ha ganado el favor de los consumidores de muchos países y regiones y le proporcionará productos de alta calidad y un servicio profesional. Le damos la bienvenida a su consulta sobre nuestra glucono delta lactona (GDL) en cualquier momento.
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